60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 등갈비구이
전통 요리 · 한식
돼지 등갈비를 간장 베이스의 양념에 재워 구워낸 한국의 대표적인 바비큐 요리입니다. 부드러운 육질과 풍부한 양념 맛이 일품입니다.
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재료
- 돼지 등갈비1kg
- 간장1/2컵
- 설탕3큰술
- 다진 마늘2큰술
- 다진 생강1작은술
- 청주2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물엿 또는 올리고당2큰술
- 깨소금1큰술
- 다진 파1큰술
단계
- 1
등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 참기름, 물엿(또는 올리고당), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
핏물을 제거한 등갈비를 양념장에 넣고 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. (냉장고에서 2시간 이상 재우면 더 좋습니다.)
- 4
오븐을 200°C로 예열하거나, 팬이나 그릴을 준비합니다.
- 5
재워둔 등갈비를 오븐 팬이나 그릴 위에 올리고 20-25분간 굽습니다. 중간에 양념을 덧발라주면 더 좋습니다.
- 6
등갈비가 노릇하게 익으면 꺼내서 깨소금과 다진 파를 뿌려 완성합니다.
