60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 돼지껍데기구이
전통 요리 · 한식
쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 한국의 대표적인 돼지껍데기구이입니다. 숯불이나 팬에 구워 쌈장, 마늘, 김치 등과 함께 즐기기 좋습니다.
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재료
- 돼지껍데기500g
- 소금1 작은술
- 후추1/2 작은술
- 맛술 (미림)2 큰술
- 간장1 큰술
- 설탕1 작은술
- 다진 마늘1 큰술
- 참기름1 큰술
- 쌈장적당량
- 상추적당량
- 마늘 슬라이스적당량
- 김치적당량
단계
- 1
돼지껍데기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 10분 정도 삶아 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 2
돼지껍데기에 맛술, 간장, 설탕, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 3
팬이나 숯불에 양념한 돼지껍데기를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 주의하며 쫄깃한 식감이 살아나도록 굽습니다.
- 4
다 구워진 돼지껍데기에 참기름을 살짝 두르고 섞어줍니다.
- 5
쌈장, 마늘 슬라이스, 김치와 함께 상추쌈으로 즐깁니다.
