30 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 대패삼겹살 고추장찌개
정통성 60% · 한식
대패삼겹살을 넣어 얼큰하게 끓여낸 고추장 베이스의 찌개로, 밥과 함께 먹기 좋습니다.
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재료
- 대패삼겹살200g
- 두부1/2모
- 무50g
- 양파1/4개
- 대파1/4대
- 청양고추1개
- 고추장2큰술
- 된장1/2큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 멸치 다시마 육수400ml
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
무는 나박 썰고, 두부는 깍둑 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
- 2
냄비에 대패삼겹살을 넣고 살짝 볶다가 물기를 제거한다.
- 3
볶은 삼겹살에 무, 양파, 고추장, 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 4
멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다. 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 익을 때까지 끓인다.
- 5
두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 6
간을 보고 소금과 후추로 마무리한다.
