30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
바삭한 오징어튀김 (클래식)
전통 요리 · 한식
신선한 오징어를 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀겨낸 한국의 대표적인 길거리 음식이자 술안주입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.
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재료
- 오징어2마리
- 튀김가루1컵
- 찬물1컵
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기(링 또는 조각)로 썹니다.
- 2
볼에 튀김가루와 찬물을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 튀김옷을 만듭니다. 너무 많이 섞지 않아야 바삭합니다.
- 3
오징어에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 4
튀김옷에 오징어를 넣고 골고루 묻힙니다.
- 5
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180°C로 가열합니다.
- 6
튀김옷을 입힌 오징어를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 2-3분간 튀겨냅니다.
- 7
튀겨낸 오징어는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 8
따뜻할 때 간장이나 타르타르 소스와 함께 냅니다.
