70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 충무김밥
정통성 60% · 한식
오징어 대신 새우와 오만둥이를 넣어 감칠맛을 더한 창작 충무김밥입니다. 해산물의 풍미가 가득합니다.
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재료
- 밥4공기
- 김8장
- 참기름2큰술
- 소금1작은술
- 새우100g
- 오만둥이100g
- 무300g
- 고춧가루3큰술
- 설탕2큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식초1큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
밥에 참기름과 소금으로 간을 하여 고슬고슬하게 섞어줍니다.
- 2
김을 반으로 잘라 밥을 얇게 펴 올린 후 돌돌 말아줍니다.
- 3
새우는 껍질을 까고 등 쪽 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐줍니다.
- 4
오만둥이는 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 5
무는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 6
볼에 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 식초, 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 7
데친 새우, 오만둥이, 절인 무를 양념장에 버무려 해물무침과 석박지를 만듭니다.
- 8
준비된 김밥과 해물무침, 석박지를 함께 냅니다.
