40 분시간
보통난이도
2인분
—평점
매콤 통오징어 덮밥
정통성 80% · 한식
통으로 튀기거나 구운 오징어를 먹기 좋게 썰어 올린 푸짐한 오징어덮밥입니다. 오징어 자체의 풍미를 살리면서 매콤한 양념과 조화를 이룹니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 통오징어1마리 (약 250g)
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 식용유3큰술
- 밥2공기
- 물3큰술
단계
- 1
통오징어는 깨끗이 손질하여 링 모양으로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 오징어를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 오징어는 따로 접시에 덜어둡니다.
- 4
같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 고추와 다진 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
- 5
볶은 오징어를 다시 팬에 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 양념이 오징어와 채소에 잘 배도록 볶아줍니다. 후추를 약간 뿌려줍니다.
- 6
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 담아냅니다.
