1440 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
정통 그릭 요거트
전통 요리 · 그리스
전통적인 방식으로 만든 진하고 크리미한 그릭 요거트입니다. 우유를 천천히 응고시킨 후 유청을 제거하여 깊은 풍미와 부드러운 질감을 얻습니다.
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재료
- 전유유2리터
- 플레인 요거트 스타터2큰술
- 치즈클로스 또는 얇은 면보1개
- 체1개
- 볼1개
단계
- 1
우유를 85°C까지 데운 후 43°C까지 식힙니다.
- 2
플레인 요거트 스타터를 넣고 잘 섞습니다.
- 3
따뜻한 곳에서 8-12시간 동안 발효시킵니다.
- 4
발효된 요거트를 치즈클로스로 덮은 체에 붓고 냉장고에서 4-6시간 동안 유청을 제거합니다.
- 5
완성된 그릭 요거트를 용기에 담아 보관합니다.
