50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 수제비
정통성 60% · 한식
신선한 해물을 넣어 시원하고 깊은 맛을 더한 특별한 수제비입니다.
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재료
- 수제비 반죽300g
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 새우100g
- 홍합100g
- 오징어1/2마리
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
멸치 다시마 육수를 준비합니다.
- 2
해물은 깨끗이 손질하고, 애호박, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 3
육수에 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 4
육수가 끓으면 손질한 해물을 넣고 익힙니다.
- 5
해물이 익으면 반죽을 얇게 떼어 넣습니다.
- 6
수제비가 떠오르면 국간장으로 간을 맞춥니다.
- 7
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 8
소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.
