25 분시간
쉬움난이도
3인분
—평점
매콤한 알리오 올리오 (페페론치노 강화)
정통성 80% · 이탈리아
매콤한 맛을 선호하는 분들을 위해 페페론치노를 듬뿍 넣어 알싸한 풍미를 더한 알리오 올리오입니다.
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재료
- 링귀니300g
- 마늘8쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일80ml
- 페페론치노 (또는 건고추)5-6개
- 파슬리약간
- 소금적당량
- 후추적당량
- 물적당량
단계
- 1
끓는 물에 소금을 넣고 링귀니를 알덴테로 삶아줍니다. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다.
- 2
마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 부숴 준비합니다. 파슬리는 다져둡니다.
- 3
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 약불에서 마늘과 페페론치노를 넉넉히 넣어 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
- 4
마늘이 노릇해지면 삶은 링귀니와 면수 1/2컵을 넣고 빠르게 섞어줍니다.
- 5
소스가 면에 잘 배도록 1-2분간 볶다가, 남은 면수와 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞추고 접시에 담아냅니다.
