20 분시간
보통난이도
2인분
—평점
클래식 까르보나라
전통 요리 · 이탈리아
전통적인 방식으로 만든 진하고 풍부한 까르보나라 파스타입니다. 신선한 달걀 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 구안찰레, 후추를 사용하여 크리미하고 풍미 가득한 소스를 만듭니다.
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재료
- 스파게티200g
- 구안찰레100g
- 달걀 노른자3개
- 페코리노 로마노 치즈50g
- 후추적당량
- 소금적당량
- 물적당량
단계
- 1
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 알덴테로 삶습니다.
- 2
구안찰레를 작게 썰어 팬에 넣고 기름이 나올 때까지 바삭하게 볶습니다.
- 3
볼에 달걀 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 4
삶은 스파게티를 건져 구안찰레 기름에 넣고 살짝 볶습니다.
- 5
불을 끄고 달걀 노른자 혼합물을 빠르게 넣어 재빨리 섞어 소스를 만듭니다. (달걀이 익지 않도록 주의)
- 6
필요하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 농도를 조절합니다.
- 7
접시에 담고 후추를 뿌려 즉시 제공합니다.
