90 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 쑥송편
전통 요리 · 한식
봄철 제철 쑥을 넣어 향긋하고 쫄깃한 식감이 일품인 전통 쑥송편입니다. 쑥의 은은한 향과 달콤한 소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 명절 음식입니다.
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재료
- 멥쌀가루300g
- 쑥50g
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 물적당량
- 깨소금2큰술
- 설탕2큰술
- 계피가루1/2작은술
- 참기름1작은술
- 솔잎약간
단계
- 1
쑥은 깨끗이 씻어 데친 후 물기를 꼭 짜서 곱게 다집니다.
- 2
멥쌀가루에 다진 쑥, 설탕, 소금을 넣고 익반죽합니다. 반죽이 너무 질면 쌀가루를, 되직하면 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 치댑니다.
- 3
깨소금, 설탕, 계피가루, 참기름을 섞어 소를 만듭니다.
- 4
반죽을 떼어 동글납작하게 빚은 후 소를 넣고 반달 모양으로 빚습니다.
- 5
김이 오른 찜기에 솔잎을 깔고 송편을 겹치지 않게 올린 후 15-20분간 찝니다.
- 6
다 쪄진 송편은 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼고 참기름을 발라 윤기를 냅니다.
