25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
새우 바질 페스토 파스타
정통성 80% · 이탈리아
신선한 새우와 바질 페스토를 함께 볶아 풍미를 더한 파스타입니다. 해산물의 감칠맛과 바질의 향긋함이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 링귀니 또는 페투치니320g
- 신선한 바질 잎40g
- 잣20g
- 마늘2쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일80ml
- 중하 새우 (껍질 벗기고 내장 제거)200g
- 파르미지아노 레지아노 치즈 (갈은 것)40g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 페페론치노 (선택 사항)약간
단계
- 1
끓는 물에 소금을 넣고 링귀니를 알덴테로 삶습니다.
- 2
믹서기에 바질 잎, 잣, 마늘, 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 올리브 오일을 부어 페스토를 만듭니다.
- 3
팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달군 후, 새우를 소금, 후추로 간하여 노릇하게 볶습니다. 페페론치노를 넣고 함께 볶아도 좋습니다.
- 4
삶은 링귀니를 건져 물기를 약간 남긴 채로 팬에 넣고 페스토와 잘 섞습니다. 필요하면 파스타 삶은 물을 추가합니다.
- 5
볶은 새우를 넣고 가볍게 섞은 후, 접시에 담아냅니다. 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추를 뿌립니다.
