35 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
버섯 크림 리조또
정통성 85% · 이탈리아
다양한 종류의 버섯을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 낸 크리미한 리조또입니다. 마늘과 허브 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 아르보리오 쌀300g
- 혼합 버섯300g (슬라이스)
- 양파1개 (다진 것)
- 마늘2쪽 (다진 것)
- 채소 육수1L
- 생크림100ml
- 파르미지아노 레지아노 치즈50g (강판에 간 것)
- 버터30g
- 올리브 오일2큰술
- 신선한 파슬리약간 (다진 것)
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
- 2
슬라이스한 버섯을 넣고 노릇하게 볶아 수분을 날립니다.
- 3
아르보리오 쌀을 넣고 1-2분간 볶습니다.
- 4
따뜻한 채소 육수를 한 국자씩 넣어가며 저어줍니다. 쌀이 익을 때까지 약 18-20분간 조리합니다.
- 5
쌀이 알맞게 익으면 생크림과 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 접시에 담아냅니다.
