30 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 해물 도토리묵무침
정통성 60% · 퓨전 한식
도토리묵에 신선한 해물과 매콤한 양념을 더해 풍미를 살린 창의적인 레시피입니다.
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재료
- 도토리묵1모 (약 300g)
- 새우5마리
- 오징어1/4마리
- 양파1/4개
- 파프리카 (색깔별로)약간씩
- 고추장1.5큰술
- 간장1큰술
- 식초1큰술
- 설탕 또는 올리고당1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 2
새우는 껍질을 까고 내장을 제거한 후 살짝 데치거나 익혀줍니다. 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썰어 살짝 데쳐줍니다.
- 3
양파, 파프리카는 채 썰어 준비합니다.
- 4
볼에 고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 5
채 썬 채소와 익힌 해물을 양념장에 넣고 버무립니다.
- 6
도토리묵을 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무립니다. 간을 보고 소금이나 후추로 조절합니다.
- 7
그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
