35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 깻잎장아찌
정통성 85% · 한식
청양고추를 넣어 알싸한 매콤함을 더한 깻잎장아찌입니다. 입맛을 돋우는 별미입니다.
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재료
- 깻잎50장
- 간장1컵
- 물1컵
- 설탕1/3컵
- 식초1/3컵
- 다진 마늘1큰술
- 청양고추2-3개
- 홍고추1개
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
단계
- 1
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 2
청양고추와 홍고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 간장, 물, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 4
끓어오르면 불을 끄고 썰어둔 고추, 참기름, 통깨를 넣어 섞습니다.
- 5
밀폐 용기에 깻잎을 차곡차곡 담고 양념장을 부어줍니다.
- 6
냉장고에 넣어 1-2일 숙성시킨 후 드시면 됩니다.
