90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤달콤 오이소박이
정통성 60% · 한식
기존 오이소박이에 사과와 배를 넣어 단맛과 풍미를 더한 변형 레시피입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 조화롭습니다.
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재료
- 오이8개
- 무1/8개
- 사과1/4개
- 배1/4개
- 쪽파1/4줌
- 고춧가루1/3컵
- 멸치액젓2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/4작은술
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
오이는 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썰어 십자로 칼집을 내줍니다.
- 2
오이를 소금물에 30분간 절여줍니다.
- 3
무는 얇게 채 썰고, 사과와 배는 씨를 제거하고 잘게 다집니다. 쪽파는 송송 썰어줍니다.
- 4
볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 섞습니다.
- 5
채 썬 무, 다진 사과와 배, 쪽파를 넣고 버무려 소를 완성합니다.
- 6
절인 오이는 헹궈 물기를 짜고, 칼집에 소를 채워 넣습니다.
- 7
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 숙성시킵니다.
