120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
열무물김치
정통성 85% · 한식
시원한 국물 맛이 일품인 열무물김치입니다. 더운 여름날 입맛을 돋우는 데 최고입니다.
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재료
- 열무1단
- 굵은 소금1/2컵
- 물10컵
- 무1/4개
- 쪽파5줄기
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 마늘5쪽
- 생강1/2톨
- 찹쌀가루2큰술
- 설탕2큰술
- 소금1큰술
단계
- 1
열무는 다듬어 씻은 후 굵은 소금과 물을 섞어 만든 소금물에 1시간 정도 절입니다.
- 2
절인 열무는 깨끗이 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 3
무는 채 썰고, 쪽파는 3-4cm 길이로 썹니다. 홍고추와 청양고추는 어슷 썹니다.
- 4
마늘과 생강은 곱게 다집니다.
- 5
냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 쑵니다. 식힌 후 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 섞어 육수를 만듭니다.
- 6
김치통에 절인 열무, 무, 쪽파, 고추를 넣고 육수를 부어줍니다.
- 7
실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관합니다.
