60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 콩가루 인절미
전통 요리 · 한식
찹쌀가루를 쪄서 절구에 찧어 만든 전통적인 인절미입니다. 고소한 콩가루를 듬뿍 묻혀 쫀득하고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 찹쌀가루500g
- 물약간
- 설탕2큰술
- 소금1/2작은술
- 볶은 콩가루200g
단계
- 1
찹쌀가루에 소금과 설탕을 넣고 물을 조금씩 부어가며 익반죽합니다.
- 2
반죽을 김이 오른 찜기에 넣고 20-30분간 찝니다.
- 3
찐 찹쌀 반죽을 절구에 넣고 떡메로 쳐서 쫄깃하게 만듭니다. (또는 밀대 등으로 힘껏 치대도 됩니다.)
- 4
한 김 식힌 찹쌀 반죽을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 5
넓은 접시에 볶은 콩가루를 넉넉히 깔고 자른 찹쌀 반죽을 굴려가며 골고루 묻힙니다.
- 6
먹기 좋게 다시 한번 잘라 접시에 담아냅니다.
