35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
황태 맑은탕 (북엇국 스타일)
정통성 80% · 한식
황태 본연의 시원하고 맑은 맛을 살린 맑은탕 스타일의 황태국입니다. 콩나물과 무를 넣어 더욱 개운한 맛을 냅니다.
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재료
- 황태채90g
- 무80g
- 콩나물50g
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 참기름1/2큰술
- 물1.5L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
황태채는 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 자릅니다. 무는 채썰고, 대파는 어슷썰기합니다.
- 2
냄비에 참기름을 두르고 황태채와 다진 마늘을 넣어 볶다가 무를 넣고 함께 볶습니다.
- 3
물 1.5L를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 콩나물을 넣고 중약불로 줄여 10분간 끓입니다.
- 4
국간장으로 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 후추를 약간 넣습니다.
- 5
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
