45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 순대국 (지역 변형)
정통성 60% · 한식
전통 순대국에 고춧가루와 김치를 넣어 얼큰하게 만든 변형 순대국입니다. 매운맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다.
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재료
- 돼지 사골 육수1.2L
- 순대400g
- 돼지 머리 고기200g
- 김치100g
- 대파1대
- 마늘5쪽
- 고춧가루2큰술
- 새우젓1큰술
- 국간장1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물100ml
단계
- 1
순대는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지 머리 고기도 썰어둡니다.
- 2
김치는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 돼지 사골 육수와 물을 넣고 끓입니다.
- 4
육수가 끓으면 순대, 돼지 머리 고기, 김치, 다진 마늘, 고춧가루를 넣습니다.
- 5
새우젓, 국간장, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
중약불에서 15-20분 정도 끓여 재료가 익고 맛이 어우러지게 합니다.
- 7
마지막에 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 8
기호에 따라 소금으로 간을 조절합니다.
