60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
간편 갈비찜
정통성 70% · 한식
시간이 부족할 때도 맛있는 갈비찜을 즐길 수 있도록, 압력솥을 활용하여 조리 시간을 단축한 레시피입니다. 깊은 맛은 살리면서도 간편하게 만들 수 있습니다.
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재료
- 소갈비1kg
- 당근100g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 마늘5쪽
- 간장100ml
- 설탕30g
- 배즙50ml
- 맛술30ml
- 참기름1/2큰술
- 후추약간
- 물300ml
단계
- 1
소갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
끓는 물에 갈비를 넣어 살짝 데쳐 불순물을 제거한다.
- 3
당근과 양파는 큼직하게 썬다.
- 4
대파는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
- 5
압력솥에 데친 갈비, 당근, 양파, 마늘, 간장, 설탕, 배즙, 맛술, 참기름, 후추, 물을 넣는다.
- 6
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 20-25분간 가열한다.
- 7
불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 연다.
- 8
대파를 넣고 한소끔 더 끓여 농도를 맞춘다.
- 9
그릇에 담아낸다.
