35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 우엉조림
정통성 70% · 한식
고추장과 고춧가루를 더해 매콤한 맛을 살린 우엉조림입니다. 색다른 풍미를 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.
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재료
- 우엉400g
- 간장4큰술
- 고추장2큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 물1/2컵
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1작은술
- 참기름1/2큰술
- 통깨1/2큰술
단계
- 1
우엉은 껍질을 벗기고 5-7cm 길이로 썰어 끓는 물에 식초를 넣고 5분간 데친 후 물기를 뺍니다.
- 2
팬에 간장, 고추장, 설탕, 올리고당, 물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
- 3
양념이 끓으면 데친 우엉을 넣고 중약불에서 졸입니다.
- 4
국물이 자작해지고 우엉에 양념이 잘 배도록 약 15-20분간 졸입니다.
- 5
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞어 마무리합니다.
