50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
마늘 간장 후라이드 치킨
정통성 60% · 퓨전 한식
바삭하게 튀긴 치킨에 달콤 짭짤한 마늘 간장 소스를 버무린 퓨전 스타일의 후라이드 치킨입니다.
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재료
- 닭고기 (닭볶음탕용)1kg
- 튀김가루2컵
- 찬물1.5컵
- 식용유넉넉히
- 소금1작은술
- 후추1/2작은술
- 간장4큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 물엿1큰술
- 참기름1작은술
단계
- 1
닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간합니다. (약 15분 재워두기)
- 2
튀김가루에 찬물을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- 3
밑간한 닭고기에 튀김옷을 입힙니다.
- 4
식용유를 170°C로 가열하고 닭고기를 노릇하게 튀겨냅니다. (약 10-12분)
- 5
튀겨낸 치킨은 기름기를 제거합니다.
- 6
작은 팬에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣고 약불에서 졸여 마늘 간장 소스를 만듭니다.
- 7
튀긴 치킨을 마늘 간장 소스에 넣고 버무립니다.
- 8
깨와 파를 뿌려 마무리합니다.
