50 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 간장 파닭
정통성 80% · 한식
기본 파닭에 매콤한 맛을 더한 변형 레시피입니다. 청양고추나 고춧가루를 활용하여 감칠맛을 높였습니다.
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재료
- 닭고기 (윙 또는 봉)800g
- 튀김가루1.5컵
- 전분가루1/2컵
- 물1컵
- 식용유적당량
- 간장1/3컵
- 설탕3큰술
- 고춧가루1-2큰술
- 청양고추 (다진 것, 선택 사항)1개
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 쪽파 또는 대파1/2단
단계
- 1
닭고기는 깨끗이 씻어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
튀김가루, 전분가루, 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 3
밑간한 닭고기에 반죽을 입혀 170°C 기름에 노릇하게 튀깁니다.
- 4
소스 재료(간장, 설탕, 고춧가루, 청양고추, 다진 마늘, 참기름)를 섞어 약불에서 살짝 끓여줍니다.
- 5
파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 채 썰어 찬물에 담가둡니다.
- 6
접시에 튀긴 닭고기를 담고 파채를 올린 후 매콤 간장 소스를 뿌려 완성합니다.
