50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 떡갈비
정통성 75% · 한식
전통 떡갈비에 고추장 양념을 더해 매콤한 맛을 살린 퓨전 떡갈비입니다. 매운맛을 좋아하는 분들에게 추천합니다.
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재료
- 소고기 (다짐육)200g
- 돼지고기 (다짐육)200g
- 고추장2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 맛술1큰술
- 다진 파1큰술
- 물약간
단계
- 1
소고기와 돼지고기를 볼에 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 줍니다.
- 2
고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 맛술, 다진 파를 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 3
치댄 고기에 매콤한 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다. 반죽이 너무 질면 물을 약간 넣어 농도를 맞춥니다.
- 4
반죽을 떡 모양처럼 납작하고 길쭉하게 빚어줍니다. (약 1cm 두께)
- 5
달궈진 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 속까지 익도록 충분히 구워주세요.
- 6
기호에 따라 숯불에 직화하거나 오븐에 구워도 좋습니다.
- 7
완성된 매콤 떡갈비는 접시에 담아냅니다.
