Kambing

Variasi satay menggunakan daging kambing yang diperap dengan rempah khas Kajang, memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit 'gamey'.

Daging kambing (tanpa tulang, dipotong dadu) · Serai · Halia · Bawang putih

Variasi Nasi Kabsa yang mewah menggunakan daging kambing empuk dan diperkaya dengan manisnya buah-buahan kering seperti aprikot dan kurma.

Daging kambing (potongan iga/paha) · Beras Basmati · Bawang bombay · Tomat