60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Patin Masak Tempoyak Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Patin Masak Tempoyak yang kaya rasa, menggunakan tempoyak asli dan rempah ratus pilihan. Hidangan ini terkenal dengan rasa masam, pedas, dan lemak yang seimbang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan patin (sekeping)500g
- Tempoyak150g
- Cili padi (ikut suka pedas)10-15 biji
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Kunyit hidup2 cm
- Serai1 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun kunyit (disiat)1 helai
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup.
- 2
Kisar tempoyak bersama sedikit air.
- 3
Panaskan bahan kisar halus bersama serai yang diketuk dalam periuk.
- 4
Masukkan tempoyak yang dikisar, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 5
Masukkan ikan patin dan tuangkan air secukupnya untuk menutupi ikan. Masak dengan api perlahan.
- 6
Perasakan dengan garam. Biarkan mendidih sehingga ikan masak dan kuah sedikit pekat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
