60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Bakar Portugis Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ikan bakar Portugis tradisional yang dibakar dengan rempah ratus kaya dan sos istimewa, menghasilkan rasa pedas, manis, dan masam yang seimbang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap atau kembung4 ekor (saiz sederhana)
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai3 batang
- Cili kering15 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam jawa2 sudu besar
- Gula Melaka2 sudu besar
- Santan pekat100 ml
- Daun limau purut3 helai
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Daun pisangsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan dan kelar badannya.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili kering, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan asam jawa, gula melaka, santan, daun limau purut, garam, dan lada hitam. Masak hingga kuah pekat dan sebati.
- 4
Lumurkan kuah rempah ke atas ikan. Balut ikan dengan daun pisang.
- 5
Bakar ikan di atas arang atau dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga ikan masak.
- 6
Hidangkan panas.
