Ikan Siakap Tiga Rasa Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi ikan siakap goreng rangup yang disalut dengan sos tiga rasa yang manis, masam, dan pedas. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap segar2 ekor (saiz sederhana)
- Tepung jagung5 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya untuk menggoreng
- Bawang putih5 ulas, dicincang halus
- Halia1 inci, dicincang halus
- Cili padi5-10 biji (mengikut kepedasan), dihiris
- Sos tomato4 sudu besar
- Sos cili3 sudu besar
- Sos ikan1 sudu besar
- Jus limau nipis2 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Pes asam jawa1 sudu besar (dibancuh dengan sedikit air)
- Nanas1/4 biji, dipotong dadu
- Bawang besar1/2 biji, dipotong dadu
- Daun ketumbarsecukupnya untuk hiasan
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap, kelar kedua-dua belah badan ikan. Lumurkan dengan garam dan serbuk lada hitam. Salutkan ikan dengan tepung jagung secara rata.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan siakap sehingga kekuningan dan rangup di kedua-dua belah. Angkat dan toskan minyak.
- 3
Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan cili padi, sos tomato, sos cili, sos ikan, jus limau nipis, gula, dan pes asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masukkan nanas dan bawang besar. Masak sebentar hingga sayuran sedikit lembut.
- 6
Tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng. Hias dengan daun ketumbar.
