Ikan Siakap Stim Limau Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Resipi klasik Ikan Siakap Stim Limau yang memaparkan kesegaran ikan kukus dengan sos limau yang tajam dan aromatik, dihiasi dengan cili dan daun ketumbar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap segar1 ekor (sekitar 500-600g)
- Jus limau nipis6-8 sudu besar
- Bawang putih4-5 ulas, dicincang halus
- Halia1 inci, dicincang halus atau dihiris
- Cili padi merah3-5 tangkai, dihiris (ikut kepedasan)
- Daun ketumbarSegenggam, dicincang kasar untuk hiasan
- Sos ikan3-4 sudu besar
- Gula1-2 sudu teh (atau secukup rasa)
- Minyak masak2 sudu besar
- GaramSecukup rasa
- Lada putihSecubit (pilihan)
- Air2-3 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap, kerat sedikit di kedua-dua belah sisi untuk memastikan ia masak sekata.
- 2
Susun hirisan halia dan bawang putih cincang di atas dan di dalam perut ikan. Letakkan ikan di atas pinggan tahan panas yang sesuai untuk mengukus.
- 3
Kukus ikan pada api besar selama 8-12 minit, bergantung pada saiz ikan, sehingga masak sepenuhnya.
- 4
Sementara itu, sediakan sos: Dalam mangkuk kecil, campurkan jus limau nipis, sos ikan, gula, bawang putih cincang (lebihan), halia cincang (lebihan), dan air. Kacau rata.
- 5
Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali kecil sehingga berasap sedikit. Tuangkan minyak panas ke atas ikan yang telah dikukus.
- 6
Tuangkan campuran sos limau ke atas ikan kukus. Taburkan hirisan cili padi merah dan daun ketumbar cincang di atasnya.
- 7
Sajikan segera.
