Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi lemak klasik yang dimasak dengan santan pekat dan daun pandan, dihidangkan bersama ayam goreng berempah yang garing, sambal tumis pedas, timun, kacang tanah goreng, dan telur rebus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Santan400ml
- Daun pandan3 helai
- Garam1 sudu teh
- Airsecukupnya
- Ayam (bahagian paha/drumstick)8 ketul
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk cili2 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan1/2 sudu teh
- Halia (parut)1 inci
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Serai (ketuk)1 batang
- Asam keping1 keping
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Cili kering (kisar)10 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Gula1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Timun (hiris)1/2 biji
- Kacang tanah (goreng)100g
- Telur (rebus)4 biji
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama santan, daun pandan, garam, dan air secukupnya. Masak nasi seperti biasa.
- 2
Untuk ayam goreng berempah: Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan, garam, halia parut, bawang putih cincang, serai ketuk, dan asam keping. Perap sekurang-kurangnya 30 minit.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam hingga garing dan masak.
- 4
Untuk sambal tumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah hiris hingga layu. Masukkan cili kering kisar dan belacan. Masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan sedikit air, gula, dan garam secukup rasa. Masak hingga sambal pekat.
- 6
Hidangkan nasi lemak bersama ayam goreng berempah, sambal tumis, hirisan timun, kacang tanah goreng, dan telur rebus.
