Nasi Lemak Sambal Sotong Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi lemak klasik yang dimasak dengan santan pekat dan daun pandan, dihidangkan bersama sambal sotong pedas manis yang kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Santan400ml
- Daun pandan3 helai
- Garamsecukup rasa
- Sotong300g
- Cili kering15 tangkai
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Telur rebus4 biji
- Ikan bilis goreng100g
- Kacang tanah goreng100g
- Timun1 biji
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama santan, daun pandan yang disimpulkan, dan garam. Tambah air secukupnya untuk memasak nasi seperti biasa.
- 2
Kisar cili kering yang telah direndam dan dibuang biji, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 4
Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dipotong. Tambah air asam jawa, gula, dan garam secukup rasa. Masak hingga sotong lembut dan kuah sambal pekat.
- 5
Hidangkan nasi lemak bersama sambal sotong, telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, dan hirisan timun.
