60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Tumis Ikan Bilis Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Sambal tumis ikan bilis klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga pekat dan berminyak, menampilkan ikan bilis yang rangup dan sambal yang pedas manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- ikan bilis (sedia direndam dan ditos)150g
- cili kering (buang biji, rebus dan kisar)150g
- bawang merah besar (kisar)150g
- bawang putih (kisar)5 ulas
- belacan (bakar)1 sudu teh
- asam jawa (bancuh dengan sedikit air, ambil jusnya)1 sudu besar
- gula melaka2 sudu besar
- garamsecukup rasa
- minyak masak150ml
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- 2
Gunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih) dan belacan hingga pecah minyak dan garing.
- 3
Masukkan jus asam jawa dan gula melaka. Kacau rata.
- 4
Masukkan garam secukup rasa. Masak sambal hingga pekat dan berminyak.
- 5
Masukkan semula ikan bilis yang digoreng tadi. Kacau rata dan masak sebentar.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
