45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Udang Petai Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Sambal Udang Petai yang kaya rasa, menggabungkan udang segar, petai rangup, dan sambal pedas yang dimasak sempurna.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar300g
- Petai1 papan
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Cili kering (rendam air panas)15 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam jawa (ambil airnya)1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering yang telah direndam dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 3
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 4
Masukkan udang dan petai. Masak seketika hingga udang bertukar warna dan petai sedikit lembut.
- 5
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
