Udang Sambal Petai Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Udang Sambal Petai klasik yang kaya rasa, menggabungkan udang segar, petai rangup, dan sambal pedas yang dimasak perlahan untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500 gram
- Petai2 papan
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Cili kering (kisar)150 gram
- Belacan1 inci
- Asam jawa (bancuhan)2 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kupas udang, bersihkan dan toskan. Belah petai, buang kulit luar dan bersihkan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering kisar dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 4
Masukkan bancuhan air asam jawa dan gula melaka. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Masukkan udang dan petai. Kacau rata dan masak hingga udang bertukar warna dan petai sedikit lembut.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa. Masak sebentar lagi hingga sambal sedikit pekat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
