Udang Nestum Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Udang goreng rangup yang disalut dengan serbuk nestum (bijirin sarapan manis) yang kaya rasa, mentega, dan sedikit rempah. Hidangan kegemaran ramai yang mempunyai rasa manis, masin, dan rangup.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Serbuk Nestum (bijirin sarapan manis)1 cawan
- Mentega tawar3 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi (pilihan)2-3 biji, dihiris
- Susu pekat manis (pilihan)1 sudu besar
- Tepung jagung3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada putih1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya untuk menggoreng
Langkah
- 1
Bersihkan udang, buang kulit dan uratnya. Keringkan udang dengan tisu dapur.
- 2
Gaulkan udang dengan tepung jagung, garam, dan lada putih. Pastikan udang bersalut rata.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng udang sehingga masak dan berwarna keemasan. Angkat dan toskan minyak.
- 4
Dalam kuali lain, cairkan mentega dengan api perlahan. Masukkan daun kari dan cili padi (jika guna), tumis sebentar hingga wangi.
- 5
Masukkan serbuk nestum ke dalam kuali. Kacau rata hingga nestum sedikit perang dan berbau harum.
- 6
Masukkan udang goreng ke dalam campuran nestum. Gaul rata sehingga semua udang bersalut dengan nestum.
- 7
Jika suka, masukkan susu pekat manis dan gaul sebati untuk menambah rasa manis.
- 8
Sajikan udang nestum segera selagi rangup.
