Udang Masak Sambal Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Udang Masak Sambal klasik yang kaya rasa, menggabungkan udang segar dengan sambal pedas manis yang pekat. Hidangan ini adalah kegemaran ramai di Malaysia.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Cili kering (rendam air panas)15 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam jawa (ambil airnya)1 sudu besar
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Bawang besar (hiris)1 biji
- Daun limau purut2 helai
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering yang telah direndam dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 3
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal sedikit pekat.
- 4
Masukkan udang segar dan daun limau purut. Kacau rata dan masak hingga udang bertukar warna dan masak sepenuhnya.
- 5
Masukkan hirisan bawang besar dan masak sebentar hingga sedikit layu.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
