30 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Udang Masak Asam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Udang segar dimasak dalam kuah asam pedas yang kaya rasa, menggunakan belacan, asam jawa, dan rempah-rempah pilihan. Hidangan klasik yang membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500 gram
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Cili padi5-10 biji (ikut pedas)
- Belacan1 inci
- Asam jawa (pes)2 sudu besar
- Tomato1 biji (dipotong)
- Bawang besar1/2 biji (dihiris)
- Serai1 batang (diketuk)
- Lengkuas1 inci (diketuk)
- Daun limau purut2 helai
- Gula melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Air1 cawan
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serai, lengkuas, dan daun limau purut. Kacau sebentar.
- 4
Masukkan pes asam jawa dan air. Kacau rata.
- 5
Masukkan udang, tomato, dan bawang besar. Masak hingga udang bertukar warna dan kuah sedikit pekat.
- 6
Perasakan dengan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- 7
Hidangkan panas.
