Sotong Goreng Tepung Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Sotong goreng tepung yang rangup dan sedap, disaluti tepung beras dan rempah ratus. Hidangan pembuka selera yang popular.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Tepung beras1 cawan
- Tepung jagung2 sudu besar
- Serbuk cili1 sudu teh
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Biji ketumbar (dikisar)1 sudu teh
- Jintan putih (dikisar)1/2 sudu teh
- Garam1 sudu teh
- Serbuk lada hitam1/2 sudu teh
- Air aissecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit, mata dan tulang rawan. Potong gelang atau biarkan seekor.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung jagung, serbuk cili, serbuk kunyit, ketumbar kisar, jintan putih kisar, garam, dan serbuk lada hitam.
- 3
Masukkan sotong ke dalam campuran tepung. Gaul rata.
- 4
Tambah sedikit demi sedikit air ais ke dalam campuran tepung sehingga menjadi pes yang pekat menyaluti sotong.
- 5
Panaskan minyak masak dalam kuali pada api sederhana tinggi.
- 6
Goreng sotong dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
