Sotong Kangkung Sambal Istimewa
80% asli · Malaysia
Variasi sotong kangkung yang diperkaya dengan rasa sambal yang lebih kompleks, menggunakan campuran cili segar dan rempah untuk aroma yang lebih mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Kangkung1 ikat
- Cili Kering (rendam)10 tangkai
- Cili Padi5 tangkai
- Bawang Merah3 biji
- Bawang Putih4 ulas
- Belacan1 inci
- Serai1 batang
- Asam Keping2 keping
- Gula1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Air150ml
- Minyak Masak3 sudu besar
- Bawang Goreng (taburan)2 sudu besar
- Limau Nipis1/2 biji
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, potong cincin. Rebus sotong sehingga separuh masak, ketepikan.
- 2
Bersihkan kangkung, potong.
- 3
Kisar cili kering, cili padi, bawang merah, bawang putih, belacan, dan serai hingga halus.
- 4
Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 5
Masukkan asam keping, gula, garam, dan air. Masak hingga kuah pekat.
- 6
Masukkan kangkung, masak hingga layu.
- 7
Masukkan sotong rebus, kacau rata. Masak seketika.
- 8
Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng dan perahan limau nipis.
