Ketam Telur Masin Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Ketam segar disalut tepung dan digoreng rangup, kemudian disaluti sos telur masin yang berkrim dan kaya rasa. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ketam segar4 ekor
- Telur masin (kuningnya sahaja)6 biji
- Susu sejat100 ml
- Mentega tawar2 sudu besar
- Bawang putih3 ulas, dicincang halus
- Cili padi2-3 biji, dihiris (pilihan)
- Daun kari1 tangkai
- Tepung jagung5 sudu besar
- GaramSecukup rasa
- Lada putihSecubit
- Minyak masakUntuk menggoreng
Langkah
- 1
Bersihkan ketam dan potong kepada beberapa bahagian. Lumurkan dengan sedikit garam dan lada putih.
- 2
Sediakan sos: Lenyekkan kuning telur masin. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun kari dan cili padi (jika guna).
- 3
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek, susu sejat, dan sedikit air jika perlu. Kacau rata hingga sos sedikit pekat dan berkrim.
- 4
Dalam mangkuk lain, salutkan ketam dengan tepung jagung.
- 5
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ketam yang sudah disalut tepung hingga masak dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
- 6
Masukkan ketam goreng ke dalam kuali berisi sos telur masin. Gaul rata hingga semua ketam bersalut sempurna.
- 7
Hidangkan segera.
