Nasi Ayam Hainan Klasik
Hidangan tradisional · Cina
Nasi Ayam Hainan klasik yang lembut dan beraroma, disajikan dengan ayam rebus yang empuk, nasi yang dimasak dalam kaldu ayam, dan sos cili serta halia yang lazat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor
- Beras (jenis Jasmine atau Basmati)3 cawan
- Halia (hiris)5 cm
- Bawang putih (ketul)5 ulas
- Daun pandan2 helai
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Sos Cili Hainansecukupnya
- Pes Haliasecukupnya
- Kicap cairsecukupnya
- Minyak bijan1 sudu teh
- Sup ayam (dari rebusan ayam)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam dalam air bersama hirisan halia, bawang putih, dan garam sehingga masak. Simpan air rebusan ayam.
- 2
Keluarkan ayam, sejukkan sebentar, kemudian potong kepada bahagian yang dikehendaki. Boleh rendam ayam dalam air ais untuk kulit yang lebih kenyal.
- 3
Basuh beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama kaldu ayam yang telah ditapis, hirisan halia, bawang putih, dan daun pandan. Masak nasi seperti biasa.
- 4
Untuk sos cili: Campurkan cili merah, bawang putih, halia, jus limau, sedikit gula, dan garam. Kisar halus.
- 5
Untuk pes halia: Kisar halia dengan sedikit minyak bijan dan garam.
- 6
Sajikan nasi yang telah dimasak bersama potongan ayam, sos cili, pes halia, dan kicap cair. Hidangkan sup ayam yang jernih di tepi.
