75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Bakar Air Asam Pedas Berkerisik
85% asli · Melayu
Variasi daging bakar air asam yang ditambah kerisik untuk rasa lemak dan kelapa sangai untuk aroma yang lebih kompleks, serta lebih pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (hirisan nipis)500g
- Bawang merah (cincang halus)3 ulas
- Cili padi (cincang halus)8-12 tangkai
- Belacan (bakar)1/2 inci
- Asam jawa (bancuh dengan air)2 sudu besar
- Kerisik2 sudu makan
- Kelapa parut (sangan hingga keemasan)2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (tumbuk kasar)1 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Campurkan daging dengan bawang merah, cili padi, belacan, air asam jawa, kerisik, kelapa sangai, garam, dan lada hitam. Perap selama 30 minit.
- 2
Panaskan minyak masak di atas pemanggang atau kuali.
- 3
Panggang daging sehingga masak sepenuhnya, pastikan ia tidak terlalu kering.
- 4
Hidangkan dengan nasi putih atau kuah air asam tambahan.
