Sup Tulang Merah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup tulang merah klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan tulang lembu dan rempah ratus pilihan untuk menghasilkan kuah yang pekat dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum)1 kg
- Daging lembu (bertulang)500 g
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)50 g
- Tomato paste3 sudu besar
- Kentang2 biji
- Lobak merah1 batang
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1 sudu teh
- Serbuk lada putih1/2 sudu teh
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Cengkih3 kuntum
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masak3 sudu makan
- Daun supsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dan daging lembu dalam air secukupnya sehingga empuk. Buang buih yang terhasil.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan tomato paste. Masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, dan lada putih. Kacau rata.
- 6
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan tulang. Tambahkan bunga lawang dan kayu manis.
- 7
Masukkan kentang dan lobak merah. Masak hingga sayuran empuk.
- 8
Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan sup mendidih seketika.
- 9
Hias dengan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
