Sup Daging Utara (Sup Tulang)
85% asli · Melayu Utara
Sup daging gaya utara yang lebih pekat dan berperisa, sering menggunakan tulang untuk rasa yang lebih mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (dengan daging)700g
- Air2.5 liter
- Bawang besar (belah empat)1 biji
- Bawang putih (ketuk)6 ulas
- Halia (ketuk)1 inci
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)1 set
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Kentang (potong besar)2 biji
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Bawang putih gorengsecukupnya
- Daun supsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih tulang lembu. Masukkan ke dalam periuk bersama air, bawang besar, bawang putih, dan halia. Rebus sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh selama 1.5 jam atau sehingga daging empuk dan kuah sedikit pekat.
- 2
Sementara itu, sangai jintan manis, jintan putih, dan ketumbar biji sehingga berbau. Kisar halus.
- 3
Masukkan rempah tumis dan serbuk rempah yang dikisar ke dalam periuk. Kacau rata.
- 4
Masukkan kentang yang dipotong besar. Masak sehingga kentang empuk.
- 5
Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.
- 6
Taburkan bawang putih goreng dan daun sup sebelum dihidangkan panas.
