Sup Perut Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Sup perut lembu yang kaya rasa dan beraroma, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan sehingga lembut.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Perut lembu500 gram
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Cengkih3 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Jintan manis1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Lada hitam1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Air2 liter
- Minyak masak2 sudu makan
- Daun supsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan perut lembu dengan teliti. Rebus perut lembu bersama sedikit garam dan air sehingga empuk. Toskan dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan serai yang diketuk, bunga lawang, cengkih, kayu manis, jintan manis, ketumbar biji, dan lada hitam. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan perut lembu yang telah direbus dan dipotong.
- 6
Tuangkan air dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan sup mereneh selama sekurang-kurangnya 1 jam agar rasa rempah meresap.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 8
Hias dengan daun sup yang dicincang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
