50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Ketam Utara (Gaya Pedas)
80% asli · Melayu Utara
Sup ketam dengan sentuhan pedas dan aroma herba yang kuat, ciri khas masakan utara.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ketam segar2 ekor, belah dua
- Bawang merah3 biji, dikisar
- Bawang putih3 ulas, dikisar
- Halia1 inci, dikisar
- Serai2 batang, diketuk
- Lengkuas1 inci, diketuk
- Cili padi5-8 biji, dikisar (ikut tahap pedas)
- Asam keping2 keping
- Air1.5 liter
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh (pilihan)
- Daun kesumsecukupnya
- Daun selasih (kemangi)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ketam dan belah dua.
- 2
Dalam periuk, panaskan sedikit minyak (jika ada) atau air.
- 3
Masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, cili padi) dan tumis sehingga pecah minyak dan wangi.
- 4
Masukkan serai, lengkuas, dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Tuangkan air dan didihkan.
- 6
Masukkan ketam.
- 7
Masak sehingga ketam masak dan kuah sedikit pekat, kira-kira 15-20 minit.
- 8
Perasakan dengan garam dan gula (jika guna).
- 9
Masukkan daun kesum dan daun selasih pada akhir masakan.
- 10
Hidangkan sup ketam panas.
