Soto Johor Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Soto Johor klasik yang kaya rasa, menggunakan daging lembu dan rempah ratus pilihan, dihidangkan dengan kuah pekat dan bahan-bahan segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (sup tulang)500 gram
- Serai3 batang
- Halia2 inci
- Lengkuas2 inci
- Kunyit hidup3 inci
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Jintan manis1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Lada hitam1 sudu teh
- Bunga lawang2 kuntum
- Kulit kayu manis1 inci
- Cengkih3 kuntum
- Santan pekat200 ml
- Garamsecukup rasa
- Air2 liter
- Mee hoon200 gram
- Taugeh100 gram
- Daun bawang1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Telur rebus4 biji
Langkah
- 1
Rebus daging lembu hingga empuk. Angkat daging, ketepikan air rebusan. Suir-suir daging.
- 2
Kisar serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, jintan manis, ketumbar biji, dan lada hitam.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga harum. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, dan cengkih. Tumis sebentar.
- 4
Masukkan air rebusan daging dan daging lembu yang disuai. Didihkan.
- 5
Masukkan santan pekat, garam, dan masak perlahan hingga kuah sedikit pekat.
- 6
Sediakan mee hoon yang dicelur, taugeh, daun bawang yang dihiris, dan telur rebus yang dibelah dua.
- 7
Hidangkan soto panas bersama mee hoon, taugeh, daun bawang, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
