Nasi Ayam Panggang Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Ayam Panggang klasik yang dimasak dengan rempah ratus asli, menghasilkan ayam yang berjus dan kulit yang rangup, disajikan dengan nasi berperisa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor (sekitar 1.5 kg)
- Beras3 cawan
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Kunyit hidup1 inci
- Jintan manis1 sudu teh
- Ketumbar1 sudu teh
- Lada hitam1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu makan
- Airsecukupnya
- Daun pandan2 helai
- Sup ayam500 ml
- Timun1/2 biji
- Cili merah1 tangkai
Langkah
- 1
Bersihkan ayam dan lumurkan dengan garam dan lada hitam. Ketepikan.
- 2
Kisar bawang putih, halia, serai (bahagian putih), dan kunyit hidup hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan jintan manis, ketumbar, dan lada hitam. Kacau rata.
- 5
Masukkan ayam ke dalam tumisan rempah. Gaul rata dan biarkan ayam tersalut sempurna.
- 6
Panggang ayam dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 45-60 minit atau hingga masak dan kulitnya keemasan.
- 7
Sementara itu, cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi.
- 8
Masukkan sup ayam, air (jika perlu), daun pandan, dan sedikit garam ke dalam periuk nasi bersama beras. Masak nasi seperti biasa.
- 9
Setelah ayam panggang masak, potong ayam kepada beberapa bahagian.
- 10
Sajikan nasi berperisa bersama potongan ayam panggang. Hias dengan hirisan timun dan cili merah.
