Kari Laksa Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mi berkuah kari yang kaya rasa, menampilkan santan, rempah ratus, dan pelbagai jenis protein. Sangat autentik dan memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Bihun200g
- Udang segar200g
- Isi ayam200g
- Kek ikan100g
- Taugeh100g
- Telur rebus4 biji
- Santan pekat400ml
- Pes kari laksa150g
- Bawang merah2 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering5 tangkai
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Air1 liter
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun pudinasecukupnya
- Sambal cilisecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan pes kari laksa dan daun kari. Kacau rata dan masak sebentar.
- 4
Masukkan isi ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 5
Tuangkan santan dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 6
Masukkan kek ikan dan udang. Masak sehingga udang masak.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 8
Celur mee kuning dan bihun. Toskan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- 9
Tuangkan kuah kari laksa ke atas mee. Hias dengan taugeh, telur rebus yang dibelah dua, daun pudina, dan sambal cili.
